中东穆斯林人口仅占全球约20％，但近年会展、观光产业热络，连带食品、消耗品需求量大增，每年粗估约有数百亿美元市场商机...
当雀巢、麦当劳等国际大厂不惜改变方针，纷纷替穆斯林打造专属食物，只为博得他们欢心时，其中有什么玄机？
在世界上，有一个跨国籍、跨性别的组织，加入它的成员，不吃任何猪肉制品及非正常死亡的动物肉，不能喝酒也禁止赌博，在这么多规矩严明的限制下，却吸引马来西亚、日本、韩国、中国等企业目光，争相捧著钱投效它……。
而它，就是占世界人口25％、信奉伊斯兰教的穆斯林市场！
话说，为什么近年信奉阿拉的穆斯林，会成为世界纷纷看好的消费主力？这其实与全球景气衰退与新兴经济体崛起有关。
原本急于向外寻找低人力成本与市场前景的各国企业，因世界工厂─中国、巴西等经济动能趋缓，面临成本提高的困境。
在此同时，多信奉伊斯兰教的新兴国家开始崛起，马来西亚、印尼等国，逐步大规模推动国家发展；而位在中东的国家，因为一桶桶「黑金」所带来的巨大收益，分别大力在原本贫瘠的沙漠上，建造高速公路、五星级饭店、连锁商城等现代化建设，当地经济水准开始提高，民众消费实力不容小觑，成为令外界耳目一新的「沙漠奇蹟」。
此外，根据2010年美国皮尤研究中心(Pew Research Center)调查资料显示，全球穆斯林人口已超过十六亿，占全球总人口四分之一，而至2030年，人口数预估将突破二十二亿之多，如此的市场红利，当然成为外界布局的关键市场。
要吃下穆斯林市场
请躲开伊斯兰禁忌
但是，说到抢食穆斯林商机，不得不提伊斯兰教的文化背景！
目前全球信仰伊斯兰教的地区，主要分布在东南亚、西亚、南亚、中亚、北非及西非等地，而由伊斯兰国家所组成的伊斯兰合作组织（Organisation of Islamic Cooperation，OIC）总计就有五十七国，每个国家贸易背景不尽相同，不过，唯一能确定的是，「伊斯兰禁忌都是一样的」！
西元七世纪穆罕默德创立伊斯兰教（Islam），而信徒通称为穆斯林（Muslim），他们笃信真主阿拉、遵守《古兰经》与伊斯兰教义，因此在饮食与日常文化上影响甚大。
像是禁吃猪肉、相关猪制品和非正常死亡的动物肉；此外，利息、风险性交易、赌博和非依教仪屠宰等都是被禁止的，如果误食或违反，会被认为触犯伊斯兰法规」，穆斯林严明的遵守这些规范，也因此各国开始推动「清真认证」(Halal Certification )，确保产品和原料合乎清洁、卫生、健康等检验标准，「穆斯林对于有清真认证的产品接受度比较高，所以这算是进军该市场的通行证」。
管你是不是穆斯林国家
国际大战开打
不管是不是穆斯林国家，待开发的市场和庞大的年轻消费人口，都是各国企业抢攻穆斯林市场的诱因，全球清真产业规模预估将超过一兆美元，伊斯兰金融、日常饮食、药妆美容、旅游观光、物流、流行文化、媒体等项目都是各国切入伊斯兰世界的产业商机。
以马来西亚为例，作为东协最具代表性的伊斯兰国家，由于国内食品多仰赖进口，对于品质相对重视，因此，早在一九七四年，马来西亚就开始制定清真食品方针。到了2002年，由马来西亚回教发展局（Jabatan Kemajuan Islam Malaysia，JAKIM）负责清真产品生产与监督，并对合格厂商核发清真认证。
由于马来西亚在食品清真认证上发展得早，相关的认证，像是食品或成分确定是穆斯林可以吃、加工配送符不符合教义等查验，早已成为各国加工制造清真食品的准则，而马国的标准成为世界清真协会（World Halal Council，WHC）认证模式，在清真食品认证上享有国际领导地位。
马来西亚政府这几年相当积极的推动清真产业，广设近二十二个清真园区，吸引世界大厂进驻，目标要把马国打造成『全球清真中心』（Halal Hub）。如雀巢、麦当劳、可口可乐、高露洁牙膏等国际企业纷纷在此布局，设立制造基地与推出合格的穆斯林产品，掌握马来西亚当地近九成市场。
除了马来西亚外，如汶莱、泰国等东协国及中东国家，也像只盘旋在空中的鹰，伺机而动。
「为了避免过度依赖当地的石化资源，汶莱将清真产业视为国家产业，在食品、药剂、化妆品三项进行产业重点发展」；而泰国穆斯林虽然仅占总人口10％，但是它利用加工技术和食品供应国的优势，出口米、糖、加工海鲜和蔬菜罐头等，成为非穆斯林国家清真食品出口量的榜首。
中东穆斯林人口仅占全球约20％，但近年会展、观光产业热络，连带食品、消耗品需求量大增，每年粗估约有数百亿美元市场商机，海湾六国（GCC，沙特、巴林、科威特、卡达、阿曼、阿联酋）是中东最富有的国家，也是需求最大的市场，因此像是迪拜在2014年就宣布成立『国际清真食品产品认证中心』，成立食品实验室，企图成为中东地区清真产业龙头和国际枢纽」。
以海湾六国来说，有近三分之一的国家人口年龄低于十五岁，这就代表不管是饮食或者是其他其他类别产品，他们会比较愿意尝鲜、敢花钱享受，再加上当地炎热的气候因素，水产、冷冻蔬果、电器等产品相当受当地欢迎。
面对近一兆美元的穆斯林市场，如何运用优势，博得穆斯林喜爱，相当考验企业的眼界。
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