伊朗是一个非常注重礼仪的国家，水果仅次于茶，在伊朗无论是正式场所或是家庭里都是待客的必备品之一。在伊朗无论是正式的会谈、研讨会、聚会还是家庭式聚餐或是会客又或是公司的茶歇，水果跟茶是两种最重要的必备品。...
水果在人们的日常饮食中是非常重要的一部分，对伊朗人来说更是如此。你可能无法想象伊朗人对水果的热爱，据统计，全世界人均全年水果消费量为65公斤，而伊朗人全年人均水果消费量达134公斤，是世界平均水平的一倍还多。
伊朗人买水果一般是以公斤购买，一个家庭每次会买好几公斤。西方家庭，一次买两个苹果，一小盒草莓，这在伊朗人看来简直无法想像。去一趟市场或超市，不买他个几公斤水果，都感觉自己白来了。
那么，伊朗人为什么对水果的需求量如此之大呢？
这就要谈到水果在伊朗待客文化中的地位了。伊朗是一个非常注重礼仪的国家，水果仅次于茶，在伊朗无论是正式场所或是家庭里都是待客的必备品之一。在伊朗无论是正式的会谈、研讨会、聚会还是家庭式聚餐或是会客又或是公司的茶歇，水果跟茶是两种最重要的必备品。
32岁的娜丝琳对于伊朗的这种水果文化说道：“无论是当年的孩提时代，还是现在我已为人母，水果一直是我们生活中不会断的食物，我们每天都会吃几种水果。记忆犹新的是即使在我父亲失业那段最艰难的岁月里，水果也几乎没有间断过，每当家里有客人，走的时候还会让客人带上一些。”
除了待客，水果在伊朗也会出现在各种仪式上，在婚礼上招待前来道贺的人、在葬礼上招待前来吊唁的人，节目庆典、公司开业。。。可以说无处不在。
在伊朗有名的几个大型水果批发市场，凌晨时分就已经繁忙起来，不仅有水果店的进货商，超市的采购员，还有忙着婚礼、葬礼、聚会等水果采购的个人。
42岁的阿里说：“去水果批发市场的人都知道，去迟了的话新鲜的水果都卖完了，所以采购商都会尽早去，而剩下的一些有损伤的水果，则会低价卖给果汁店、甜品店等。”
除了是水果消费大国，伊朗同时也是水果生产大国。近年来，伊朗每年水果产出约达2000万吨，是中东地区水果产出最多的国家，位居全球第九位。除了自给自足外，伊朗水果由于其高品质还远销至100多个国家，每年伊朗的水果出口收入逾28.7亿美元。
如果您要问德黑兰哪里可以买到上好的水果，塔季里什广场绝对是不二选择。这里的水果商店一家挨着一家，品种丰富，品质上乘，绝对让人垂涎三尺。
现年50岁的卡西姆对这些水果可是情有独钟：“我经常在这一带逛，仅仅是看这些诱人可爱的水果，就能让我获得满足，但是我从来不买，因为这些水果价格并不便宜，而我的收入水平还够不上买它们的资格。买这些水果的人八成都有自己的房子，而我一个租客对自己的收入只能精打细算才能维持生活。”
那么对于收入并不高的民众来说，如何满足对水果的需求量呢？这就要提到伊朗政府的补贴政策，在德黑兰这样的大城市，很多地方都散布着专门的水果商铺，我们把它叫做“水果广场”。这种“水果广场”均为国营性质，里面售卖大众的水果与蔬菜，这里的商品由于有政府的补贴，因此价格非常便宜，基本任何民众都可以买得起，因此虽然这里的水果种类与品质无法与“高大上”的水果商店相比，但却可以满足民众的基本需求。
在伊朗，还有一种自古以来就存在的售卖方式——移动贩卖。住在郊区的水果小贩们有的拎着篮子，有的推着板车，更高级一点的开着农用车在人流量大的路口、小区门口立张牌子就开始叫卖，这些水果由于自产自销，便宜又新鲜，也颇受人们喜欢。
最后还要介绍一下伊朗最好吃的水果。伊朗由于大部分地区属于沙漠性气候和半沙漠性气候，因而干热季节长，日夜温差大且降水较少，与中国的新疆地区比较接近，因此水果都非常甘甜可口。在德黑兰有许多的桑椹树，个头大大的桑椹多到地上随便捡。而伊朗最有名的水果则要属其独有的短甜柠檬，这种柠檬个头不大确是甜昧的，产量也较低。据说，中国前国家领导人江泽民访问伊朗期间，在品尝了伊朗的甜柠檬后对其大加赞赏。
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