3只鸡撑起了南非速食业的一片天，竟然都大有来头！

南非人日常饮食中鸡肉是肉类蛋白质最大来源。正由于鸡肉的价廉物美，造就肯德基炸鸡、里肯炸鸡与南度烤鸡3家公司的成功，共同撑起快餐业一片天，创造惊人业绩。

中1971年从美国登陆南非的肯德基炸鸡（KFC），目前有828家分店，生意鼎盛，是鸡肉快餐店的龙头老大。

1971年肯德基炸鸡（KFC）从美国登陆南非，正值种族隔离时期，顺理成章成为生活优越的白人快餐品。

1994年种族隔离政策取消，黑人新贵渐渐崛起，经常可见他们携家带眷在KFC消费。
为了配合黑人主食是玉米粉而非汉堡，数年前KFC推出新式套餐，一份煮熟的玉米粉配上两块炸鸡与一小盒洋芋泥，售价仅30兰特（约人民币15元），成功打入中低阶层消费群。
KFC广告标语「舔舔手指滋味佳」（FingerLickin’Good），让有些大人与小孩受到鼓励，边吃边舔手指，脸上全是满足愉快的表情。时至今日，许多经由KFC伴随长大的年轻人，常常误以为KFC是南非品牌而不知其实是外来品牌。
南非鸡肉快餐业里肯炸鸡（ChickenLicken）从白手起家的创办人到鸡只选用，属于100%本土化企业。其中超辣鸡翅最受顾客青睐。

1972年希腊裔南非人瑟姆波诺斯（GeorgeSombonos）旅游美国时，花费1000美元从1名德州平民化炸鸡店老板手中买下祖传炸鸡配方。
回到约翰内斯堡后，瑟姆波诺斯在父亲开设的餐馆里试卖炸鸡，顾客反应不错。
70年代仍是种族隔离时代，黑人不准进入餐厅用餐，瑟姆波诺斯为了让贫困的黑人族群也能偶尔享受炸鸡的美味，开始做起黑人村镇路边卖炸鸡的生意。
1981年，32岁的瑟姆波诺斯决定在黑人村镇开家炸鸡店，取名里肯炸鸡。经过顾客口耳相传，渐渐打响知名度。期间虽历经多次黑人民众反抗白人政府的黑暗期，生意时好时坏，但他始终不放弃炸鸡店。
种族隔离政策取消后，黑人生活逐渐富裕，里肯炸鸡跟随老顾客的脚步，移往大城市开设店面，近几年更跻身知名大型购物中心开设门市，生意颇佳。
瑟姆波诺斯白手起家，因为心疼贫困黑人而坚持在黑人区卖炸鸡，从不断摸索中创业。配方完全符合本地人口味，其中又以超辣鸡翅最受顾客青睐，加上所有鸡只全部来自南非养鸡场，堪称100%本土化产业。
目前全南非共有247家里肯炸鸡分店，在邻国博茨瓦纳（Botswana）则有12家。

南非快餐业由3只鸡撑起一片天。除了肯德基炸鸡与里肯炸鸡外，就属南度烤鸡（Nando’s）最为知名。